美味蠶豆炒蝦仁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蠶豆米洗淨， 鮮蝦去皮挑去蝦線， 姜切成細末， 兩個小紅椒（也可以不要）；

2. 在蝦仁中放入適量的鹽， 生粉和胡椒粉， 抓勻醃製一下；

3. 蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙後瀝乾備用；

4. 準備好生粉，鹽，白胡椒粉和適量的水調製成水澱粉：

5. 燒熱鍋， 加入適量的油， 放入薑片和紅椒煸炒；

6. 煸炒出香味後放入蝦仁翻炒；

7. 蝦仁翻炒變色後加入焯過水的蠶豆米一起翻炒；

8. 再加入先前調好的水澱粉，

9. 大火收汁即可；

10. 出鍋裝盤。

烹飪技巧

這是道簡單美味的快手菜，要注意的是蠶豆米焯水時加入點鹽和幾滴油，這樣顏色更亮麗；蠶豆米要稍微煮一下，讓它熟透；再煸炒薑末，炒蝦仁一定要加點薑末，不僅去腥，而且去寒；薑末煸炒出香味後再分別加入蝦仁和蠶豆米煸炒，最後加些水澱粉勾芡即可。