家常蒜香茄子的做法怎麼做美味好吃

想嚐嚐當酸和茄子搭配在一起的美食嗎？那就試試蒜香茄子吧！蒜的香味搭上鮮嫩的茄子，口感獨特，風味別具一格，因此頗受歡迎！蒜香茄子主要由茄子和大蒜製作而成，茄子能抗衰和抗輻射，還能保護心血管；大蒜油清熱解毒的功效，所以這道菜老少皆宜。而且蒜香茄子的做法十分簡單，按照下面的步驟就可以製作出來啦！

主料

輔料

具體步驟

準備食材。

將茄子洗淨，切成滾刀塊。

用淡鹽水泡十分鐘後撈出輕擠淨水份。

將蒜去掉根部。

鍋中放適量油燒熱，加入蒜。

將蒜炒至出香味，表面變金黃的色澤。

加入茄子翻炒。

當炒至茄子變軟時，加入適量蠔油。

適量鹽，少許糖。

到喜歡的程度，關火，加入少許雞精調味出鍋。

烹飪技巧

1、茄子經過淡鹽水浸泡後，可以少吸油。2、蠔油和鹽都有鹹度，請酌量放。