健康美食海南豬肝怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.4W
主料
輔料
濃縮橘汁 ：鴨蛋 ：
醬油 ：5g
花生醬 ：
小麥麪粉 ：50g
麪包屑 ：
番茄醬 ：
白砂糖 ：
黃酒 ：
醋 ：克
鹽 ：克
豬油（煉製） ：5g
1. 將豬肝切成5釐米長、5釐米寬、0.5釐米厚的片，放在碗裏，用醬油、鹽、紹酒拌好醃5分鐘；鴨蛋取用其清放在碗裏，用筷子攪打成液。
2. 炒鍋放在旺火上，倒入豬油燒到五成熟，醃好的豬肝片先粘勻面粉、再蘸蛋清液，然後滾勻面包末，下鍋油炸，用筷子迅速撥散，待油溫升至七成熱時，將炒鍋移在微火上，繼續炸至表皮呈金黃色時，撈起裝盤，把橘汁、醋、白糖、番茄醬、花生醬調成的醬汁淋於肝片上，盤邊飾配提前炒熟的油菜即可。
