豬肉大葉芹水餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉跺成肉餡。不要買來現成的肉餡，這樣肉的纖維破壞，就會影響到口感。跺好的肉里加入適量的清水，順着一個方向攪拌上勁，加入花椒粉、鹽、醬油、蠔油攪拌均勻。

2. 蔥切成細細的蔥花。

3. 姜也切成細末，和蔥花一起放入攪拌好的豬肉裏，拌勻。

4. 冷凍的大葉芹解凍後，擠去水份，切成細末。

5. 放入拌好的豬肉中，攪拌均勻。

6. 麪粉用適量冷水和成不硬不軟的麪糰。我一般加50%的水份。

7. 搓成一個長條。

8. 分成若干個小劑子，用手壓扁。

9. 擀成餃子皮後，包成餃子，放入冰箱冷凍，隨吃隨煮。

烹飪技巧

我一般包餃子時都不放油，會稍微影響口感，我是怕吃多的油，如果你不介意，可以在餡中加入適量食用油。(展開)