美味的鹽水鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主要材料備齊。

2.把鴨腿清洗乾淨，控幹水份，用手巾吸去水份。

3.鹽和花椒入鍋中小火炒到花椒出香味，鹽變的稍黃.

4.把鴨腿放入無水的盤中，倒入炒好的花椒鹽，把整塊鴨腿抹均勻。

5.把鴨腿放入食品保鮮代中，醃製3到4個小時，中間可以不斷用手搓一差，讓其入味。

6.鴨腿冷水入鍋，再三加入料酒，八角，香葉，草果和薑片。

7.蓋蓋子用大火煮沸，水開讓血沫煮出來，用勺子撈出上面的血沫。最後改中小火煮15分鐘。

8.關火後再燜10分鐘就可以出鍋了。

9.鴨腿撈出刷上香油，晾涼後切塊就可以食用了。

烹飪技巧

1、鴨下鍋一定要是冷水哈，否則血沫就出不來了。2、鴨最後刷油是爲了防止表皮變幹，其味道更佳。