讓人懷念的五香滷牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉切成大小均等的塊狀，在清水中漂去牛肉中的血水。

2.在鍋里加清水燒開，加老薑快，下已經漂洗好的牛肉，再加料酒2勺。再次燒開後將牛肉取出。（主要是將牛肉中的血沫和雜質除掉）（光線很暗，手機拍攝效果不好）

3.鍋裏放高湯，放入料酒，老薑，蔥，鹽，糖，胡椒粉，香料包。燒沸後下牛肉，大火燒開轉小火慢滷一小時左右。（軟硬視個人口感定）香料包：八角30克 三奈50克 茴香20克 桂皮50克 丁香20克 草果50克 陳皮20克 香草50克 裝入煲湯包中

4.取出稍涼後切片裝盤即成（喜歡麻辣味的可以用：花椒麪，辣椒麪，味精做成調料蘸碟。）主料：牛肉3斤

烹飪技巧

時間充裕的話漂洗時可換幾次清水，漂洗6小時以上，這樣能將牛肉中是血水和殘渣更多的清除，滷製出來後顏色紅亮，不是深黑色的。