香辣酸菜水煮牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.酸菜魚佐料一包，有醃酸菜、小米辣、花椒辣椒包、醃料包。

2.半解凍的牛裏脊一塊

3.均勻切片

4.倒入含有胡椒麪和澱粉的醃料包，用手反覆抓勻，醃20分鐘。

5.倒入適量橄欖油抓勻備用。

6.炒鍋加油放入一半的辣椒、花椒炒出香味。

7.放入酸菜煸炒

8.砂鍋里加入雞湯

9.炒好的酸菜倒入雞湯裏

10.燒開煮3分鐘，充分釋放酸菜中的味道。

11.放入醃好的牛肉片

12.開鍋後牛肉變白後攪動湯汁

13.放入土豆粉煮透即可

14.炒鍋加油放入另一半辣椒花椒炒香。

15.趁熱馬上倒入酸菜牛肉上。

烹飪技巧

1、牛肉微凍後很容易切片。2、牛肉醃製後加些橄欖油封住肉中的水分，口感更滑嫩。3、下肉片的時候可以把火力調小，一片一片下，下完以後在開大火煮開，在肉片未煮定型以前，不要攪動肉片，因爲這樣容易使肉片脫漿。