好吃的酸辣豆角炒雞胗怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.8W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘酸豆角,小編吃麪的時候最喜歡放了。雞胗,也是小編很喜歡吃的一種食物,就是弄得時候有點麻煩,不過爲了吃,什麼麻煩都是可以克服的,爲了美食,勇往直前。今天要介紹的菜結合了小編喜歡吃的東西,所以不要多說,味道肯定也是贊讚的,這道菜就是酸辣豆角炒雞胗。
主料
雞胗 :一個紅椒 :一個
酸豆角 :200
瘦肉 :適量
青椒 :一個
蒜瓣 :一個
輔料
鹽 :適量生抽 :適量
蠔油 :適量
味精 :適量
具體步驟
1.豆角切碎洗一下
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起,揉至麪糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在溫暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分爲6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分爲兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子,麪糰頂上插葡萄乾作爲南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上,並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
9.光線不好,實際顏色更亮