麻辣雞雜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將蔥、姜、蒜、辣椒、蒜苗洗淨，切好

2.將雞胗切成一字花刀，雞心雞肝切小塊

3.把雞雜放置在碗內，加入適量料酒、鹽、醬油拌勻。醃製十五分鐘

4.鍋內入油，八分熱時加入花椒略炸（不喜歡吃到花椒粒的可以炸好後撈出），再加入豆瓣醬炒出紅油

5.再加入雞雜爆炒五分鐘加入少量開水，再加入蔥薑蒜炒制

6.水收幹後，加入雞精出鍋即可。