古藺青椒雞 - 麻麻辣辣好下飯圖解

青椒雞是一道家常菜，做法簡單，口味豐富。重點就是讓青椒的香味沁入到雞肉裏面，先將雞肉泡出血水，下鍋炒出雞油。然後再起鍋，炒香佐料及青椒，把炒好的青椒和雞肉一起放進砂鍋，拌上佐料，零上雞油，中小火燉20分鐘即可。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備好所有食材。

第二步

將雞用涼水浸泡出血水。

第三步

線椒清洗乾淨切段。

第四步

鍋裏倒油燒熱，放入雞肉，中小火將雞肉塊兒炒至發白雞油炒出來，將雞肉撈出，雞油倒出來備用。

第五步

從新起鍋加入油，燒熱以後放入姜蒜炒香。

第六步

放入花椒炒出香味。

第七步

倒入線椒炒至五成熟，將炒好的青椒倒緊砂鍋裏面。

第八步

倒入雞肉，加鹽，生抽，蠔油，開中火，翻炒均勻。

第九步

將雞油倒入砂鍋中翻炒均勻。

第十步

蓋上蓋子，小火慢燉20分鐘，燉十分鐘左右翻一下面。

第十一步

成品。