家常菜麻辣雞雜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先將雞胗介花刀，雞肝切片，雞心對半切開挑去白筋，分盤用鹽醃製.

2.青紅椒切段泡水備用.

3.坐鍋熱油，下花椒小火炒香.

4.入蒜粒薑絲炒香，然後下雞胗和雞心加料酒爆至雞胗捲成花狀.

5.雞胗推到一邊，將雞肝倒入大火炒至變色.

6.青紅椒濾去水之後倒入鍋內翻炒至斷生，用生抽及白糖調味即可.

烹飪技巧

花椒炒香之後剷除留花椒油就可以了.