香醇的茶燜大蝦怎麼做美味好吃

香醇的茶燜大蝦，是一道採用黃山毛峯入菜的徽菜名菜之一，因其獨特的做法，深受男女老少的喜愛。不僅營養價值極高，而且口感香醇濃郁，既有茶的香味，還有大蝦的鮮美。而且做法也不復雜，入手簡單，成品更是色澤美觀誘人。主要食材爲大蝦、花生米、黃山毛峯等。

主料

輔料

具體步驟

準備好所有的食材。

黃山毛峯用溫水泡開備用。

把芝麻入鍋中用小火炒熟備用。

在把花生米也炒熟備用。

枸杞用水稍浸泡撈出備用。

大蝦去蝦鬚洗淨備用。泡好的茶葉把水潷出來備用。

炒鍋到油燒熱把泡過的茶葉放入鍋中。炒製茶葉焦酥盛出備用。取一個小碗放入料酒，番茄沙司，胡椒粉，鹽，白糖，雞精。

全部攪拌均勻成爲料汁備用。炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。倒入大蝦翻炒至變色。

加入茶葉水。再把調好的料汁澆入，燜上5-8分鐘。

湯汁濃稠關火，擺盤的時候把炸好的茶葉，芝麻，花生米，枸杞拌均勻放在大蝦上就好

烹飪技巧

1、最好用活蝦來做，更鮮嫩多汁。2、燜至大蝦時間不用太長大火5-8分鐘就好。3、使用的廚具：炒鍋。