香氣濃郁的油燜大蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蝦先用水沖洗一遍

2.用剪刀剪去蝦鬚，用牙籤挑去沙線，洗淨控水

3.加入適量料酒醃製十分鐘

4.調芡汁：用生抽，香醋，白砂糖，水和澱粉攪拌均勻備用

5.準備蔥段和薑片

6.起油鍋，油比平常炒菜多一些

7.油溫6分熱時加入蝦翻炒片刻

8.炒至蝦變色，用剷刀壓住蝦頭煎出蝦油，盛出

9.原鍋加入薑片和蔥段煸香鍋底

10.加入調好的芡汁，翻炒片刻

11.放入蝦翻炒均勻

12.加入適量料酒，加蓋燜3分鐘左右

13.撒上適量鹽翻炒均勻，即可出鍋

14.成品圖

烹飪技巧

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