豹紋芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油不用軟化，奶油奶酪提前從冰箱取出來室溫軟化。

2. 奶油奶酪軟化或者微波爐微波1分鐘至軟打勻，

3. 加入牛奶。

4. 隔水加熱攪拌，黃油微波爐中火融化成液體，分次加入到奶酪糊中。

5. 分次加入蛋黃，每加入一個充分攪拌後再加入下一個。

6. 攪拌好的乳酪糊過篩去掉顆粒。

7. 篩入低粉盒玉米澱粉，用刮刀翻版均勻。

8. 蛋白 白砂糖打發至溼性發泡，取1/3的蛋白糊加入到乳酪蛋黃糊中翻拌混合均勻。再把混合好的乳酪糊倒進蛋白糊中翻版混合均勻。

9. 把蛋糕糊倒入模具中，活底的模具請包裹上錫紙。烤箱預熱160度水浴法，烤盤中加入熱水，放入烤模，入爐中下層，160度30分鐘 145度30-40分鐘左右。冷卻後脫模。

10. 加熱期間，我們來做芝士奶油霜。奶油奶酪 黃油 糖粉用電動打蛋器打發至可以裱花的狀態。

11. 加入適當咖啡酒提香，沒有也可以不放。

12. 調色。我是先用一代速溶黑咖啡加了一點點水，只要能化開咖啡就可以，然後和芝士奶油霜混合做抹面用。後畫豹點的時候是用巧克力醬來調色的。