好吃的回鍋蛋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.93W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
1. 雞蛋放入冷水中加一勺鹽煮,煮蛋過程中要不停攪動雞蛋,水開後轉中小火10分鐘(此時還要繼續攪動3-4分鐘),取出煮好的蛋用冷水不斷沖洗,讓雞蛋迅速冷卻。
2. 剝去蛋皮,刀子擦油將雞蛋切成約半釐米厚蛋片,每切一次刀子就擦一次油,可以使蛋片切得比較平整。再將蛋片用油中火煎至兩面邊緣發黃起皺取出。
3. 豆豉用水泡一會,變軟後略洗捏碎,用少許油炒香,加入混合醬汁,煮開後放入煎好的蛋片混合入味,最後撒上蔥花和辣椒圈就可以了。