酸甜開胃的糖醋鯉魚的做法怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
鯉魚 :500輔料
澱粉 :1勺麪粉 :1大勺
番茄醬 :1勺
鹽 :適量
清水 :適量
醋 :適量
糖 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
蒜 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
1.鯉魚一條。
2.蔥薑蒜及調料。
3.鯉魚收拾乾淨後,瀝乾水,在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀(先立切1釐米深,再平切2釐米深)。
4.用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。
5.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。
6.澱粉、麪粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。
7.油燒至七成熱,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸。
8.再舀油淋在魚身上,待麪糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
9.待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用。
10.炒鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,再倒入調好的汁。
11.加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
糖醋汁的做法:料酒1湯勺、醬油2湯勺、糖3湯勺、醋4湯勺、清水5湯勺番茄醬1湯勺這個量是250克食材的配比,可根據食材的量自己調糖醋汁