簡單的糖醋鯉魚的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.77W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
鯉魚 :1000輔料
澱粉 :60麪粉 :20
番茄醬 :60
鹽 :3
清水 :300
醋 :20
糖 :20
醬油 :20
料酒 :20
蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
鯉魚一條。
蔥薑蒜及調料
鯉魚收拾乾淨後,瀝乾水,在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀(先立切1釐米深,再平切2釐米深)。
用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。
將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。
澱粉、麪粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上
油燒至七成熱,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸。
再舀油淋在魚身上,待麪糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用。
炒鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,再倒入調好的汁。
加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。