蛤蜊燉豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 油熱爆香蔥花蝦皮

2. 在袋子裏將豆腐壓碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我習慣用北豆腐，將豆腐倒入熱鍋中，蛤蜊一起入鍋。加入高湯，別太多，加少許鹽。大火燒開中火燉。

3. 沒有蛤蜊用其他海鮮也行，比如蝦仁神馬的。

4. 湯汁沌制較少時大火收汁，撒入香菜即可。

5. 蛤蜊的鮮汁改變了豆腐的寡淡，加上高湯的煨制更使豆腐色澤如白玉一般晶瑩。

6. 美味可口

7. 特寫一個

8. 上次是用蝦仁做的，粉嫩白透加香蔥點綴也很好吃。

烹飪技巧

豆腐在袋裏壓碎比在鍋裏用鏟子壓碎容易、方便。沌制過程中少翻動易於豆腐碎成型。