蔥花餐包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.49W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
蛋 :60公克鹽 :1小匙
乾酵母 :15公克
水 :2
高筋麪粉 :1大匙
奶油 :50公克
麪包粉 :18公克
黑胡椒 :適量
糖 :適量
輔料
1. 同漢堡麪包作法將麪糰完成基本發酵。
2. 將青蔥切成細段,再將奶油熔化,所有餡料拌勻備用。
3. 基礎發酵完成後,將麪糰分割成每個20公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後再次滾圓,並將4個小面團相連成爲一組,所有材料依序作好,並進行25分鐘的最後發酵。
4. 在每個小麪糰表面劃開一刀,並置入適量餡料,再進行10分鐘的最後發酵。
5. 最後發酵完成後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤10~12分鐘即可。