獨特的烤豬蹄的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.53W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料
豬蹄 :2個輔料
香葉 :1片八角 花椒 草果 肉蔻 :各1個
油 鹽 蔥 老抽 冰糖 花生碎 :適量
孜然粉 辣椒粉 料酒 :適量
具體步驟
豬蹄兩個
豬蹄一隻切四半
焯水撈出,治淨毛,沖洗瀝乾備用
鍋裏放油(比平時炒菜略多些),把豬蹄皮面朝下煎起泡
放入蔥煸炒1分鐘
放入料酒,老抽,攪拌均勻
兌水和豬蹄齊平,調入一茶匙半鹽,加入八角,草果,香葉,肉蔻,白芷,花椒、冰糖
大火燒開轉小火燉煮1個小時左右
花生碎混合上孜然粉和辣椒粉,1/2茶匙鹽
烤箱預熱,220度。豬蹄碼放在烤網上,烤盤鋪錫紙,放在下面接油
入烤箱烤至豬蹄烤的外面起泡幹鬆
拿出來趁熱撒花生碎和香蔥即可
.好好吃喲~
滷製成熟度不易太久,9成熟即可,滷製時間過久豬蹄不成型,烤制時不美觀