糉香蠔油蒸排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 肋排洗淨瀝乾水份，用一小勺料酒和一大勺蠔油和少許薑絲拌勻。

2. 再加入少許澱粉拌勻，量以能薄薄的包裹在排骨表面爲宜（這裏我加了平平的一湯匙）。

3. 充分拌勻後，用棕葉墊底，把排骨鋪在棕葉上。

4. 包起來，用牙籤固定。

5. 上鍋大火蒸20分鐘即可。

烹飪技巧

1.棕葉如果是乾的，那麼需要提前用水泡軟泡開再用。2.想要排骨嫩，首先得選一塊肥瘦相間的排骨，全部是瘦肉的排骨，做出來會柴。其次是在把調料拌勻後，在排骨表面包裹上薄薄的澱粉拌勻再蒸，蒸好的排骨會特別嫩。澱粉的量控制好，能均勻的包裹在排骨表面薄薄一層就好。3.蠔油是味道比較全面的一種複合調味料，有鹹味和鮮味，所以我沒再另外放鹽和雞精。如果你口味比較重，可以酌情加鹽或者其它調味料。