美味的麻辣花蛤怎麼做美味好吃

經常吃花蛤的朋友都知道，花蛤味道鮮美，做法簡單，可以再很多菜里加入它，我家裏也是經常都做這道食材，比如就會做成麻辣花蛤，味道鮮美，口感豐富，營養也很全面，心動不如行動，喜歡吃的朋友可千萬不要錯過這道美味的麻辣花蛤的做法哦。

主料

輔料

具體步驟

1.買來的花蛤洗淨外表，水盆裏調入精鹽攪拌融化，取一口徑比水盆小一些的漏筐，倒入花蛤在鹽水盆裏，養4、5小時左右可吐盡體內的髒污及泥沙。

2.把吐盡泥沙的花蛤撈出控水備用

3.蔥、姜、蒜切片

4.幹辣椒和鮮辣椒切段

5.炒鍋裏油熱後放入幹辣椒段和麻椒，開大火爆香

6.倒入蔥、姜、蒜炒出香味

7.處理乾淨的花蛤倒入炒鍋，開大火翻炒，加入鮮辣椒

8.開大火蓋上鍋蓋，蓋鍋蓋可縮短烹製時間，並能防止花蛤湯汁蒸發。蓋鍋蓋後，一般1~2分鐘左右花蛤就會張開口

9.待花蛤張口，稍微翻炒幾下即可出鍋。

烹飪技巧

這道菜不用加鹽，因爲花蛤屬於海鮮類，要吃其本來鮮味，將花蛤盛出時最後的湯不要倒入碗中以免有沙沉澱在湯底！