美味的油炸小肉丸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原料,豬肉選肥瘦相間的,肥瘦比例爲3:7

2.姜切成末，蔥切段放入碗中泡水備用。

3.豬肉剁成肉餡。

4.幹饅頭用水泡軟。

5.泡好後擠幹水份，裝入碗中備用。

6.將薑末加入肉餡中，並用筷子順時針攪拌均勻。

7.加入泡好的蔥水，攪拌均勻。

8.加入雞蛋，攪拌均勻。

9.加入十三香。

10.加入擠幹水份的饅頭沫。

11.加入澱份。

12.肉餡拌均後的狀態。

13.油鍋加熱至六七成熱，用手將肉餡擠成小圓球，另一隻手用勺子將丸子放入油鍋中。

14.炸至金黃色撈出。

15.完成。

烹飪技巧

每一步在肉餡中加入調料或輔料時都要用筷子朝一個方向攪拌均勻，這樣肉餡才能起筋，炸出來的肉丸才好吃，加入幹饅頭是爲了讓肉丸酥脆。