木耳的功效與禁忌 - 山藥木耳的做法

木耳，是我們生活中耳熟能詳的一中蔬菜類食物，特別是喜歡吃木耳的食客朋友們。木耳確實有着不錯的味道與口感，而且具有一定功效作用。當然，木耳也有食用的禁忌需要大家注意。那麼問題來了，你們知道美味的山藥木耳怎麼做嗎？一起來看看吧。

一、山藥木耳的做法

原料：山藥1根，黑木耳150克，青椒1個，紅尖椒1個

調料：蒜2瓣，食鹽1茶匙，香油1茶匙，高湯3小勺，植物油適量做法

做法：

1、將木耳提前用水泡發好，青椒切成小塊，紅尖椒切成圈;

2、山藥去皮洗淨後切成滾刀塊，再放入淡鹽水中浸泡待用;

3、大火熱鍋，加入適量植物油，爆香蒜末，放入山藥翻炒;

4、加入青椒和紅尖椒，再放入黑木耳繼續翻炒均勻;

5、加適量的食鹽調味，再加入高湯繼續翻炒;

6、最後淋上適量的香油即可出鍋。

二、木耳的功效作用

1、補氣血

前面我們提高黑木耳的含鐵量是十分高的，而鐵元素在人體當中是必不可少的元素，具有造血功能，所以經常吃黑木耳可以預防缺鐵性貧血的問題，讓人氣血變得更好。

2、清腸胃

黑木耳當中含有豐富的膳食纖維，可以吸收腸道水分，促進腸內廢物的排出，減少毒素對於身體所造成的傷害，所以，除了清腸胃的作用之外，經常吃黑木耳還可以起到預防便祕的作用。

3、降三高

黑木耳是三高人羣十分適宜吃的一類食物，藥理研究顯示，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血壓的作用，可以預防三高疾病。

4、抗衰老

研究顯示，黑木耳當中含有的木耳多糖，對於腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。

5、增免疫

研究顯示，黑木耳對於增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益於木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。

三、吃木耳需知道的3個禁忌

1、有出血傾向的人羣慎吃黑木耳

木耳是一類具有活血作用的食物，研究表明其具有抗凝血作用，所以有出血傾向的人羣應少吃這類食物，如出血性中風患者就應禁忌。此外，孕婦也要少吃。

2、慢性腹瀉人羣慎吃黑木耳

黑木耳具有滑腸通便的作用，有慢性腹瀉或是大便糖稀的人羣應禁忌，以免加重疾病症狀。

3、黑木耳不宜和田螺同吃

田螺與木耳是相剋食物，兩者同吃不利於消化。

以上就是關於“木耳的功效與禁忌，山藥木耳的做法”的全部內容，朋友們，你們看完過後是什麼感覺？是不是有種重獲新生的意思。沒錯，是這樣的，當你學習到新的飲食知識後，你會發現原來感受飲食文化也是很享受的，所以說正所謂活到老學到老啊。