黃瓜山藥炒木耳怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 3.28W
黃瓜山藥炒木耳，這道菜小編也只最愛哦。山藥可以清脆爽口，也可以香甜軟糯。小編在做這道黃瓜山藥炒木耳時，買的是脆脆的山藥。山藥需要精心處理哦！木耳軟脆，但是發的時候只需要一點就可以發很多。木耳的硬要價值也很高，小編來不及做飯的時候就吃這道黃瓜山藥炒木耳，省時省力哦。
主料
山藥 ：一根木耳 ：一小把
黃瓜 ：半根
輔料
鹽 ：適量水 ：一湯匙
蔥花 ：適量
具體步驟
1.第一步:山藥洗乾淨削皮，削皮以後注不要隨意亂摸哈，要不摸哪兒哪兒癢的受不了!最好帶上手套!削皮時泡在水裏削，這樣能及時清理掉皮!而不污染白白的山藥，還有就是會化解一部分山藥分泌出來的粘液!不至於滑手!將木耳提前至少6小時泡好洗乾淨;黃瓜洗乾淨不要去皮哈!
2.第二步:將黃瓜斜着切成二指長的段!
3.然後將黃瓜段樹立起來，這樣切成大約2毫米的菱形片!
4.第三步:將山藥斜着切成2毫米的薄片!還要放在開水裏煮2分鐘左右，把山藥片煮熟，注意不要煮過了，保持斷生的脆感，這個是炒菜不是山藥粥要煮糯，注意要脆不要糯哈!只有煮的斷生的山藥片纔會和木耳、黃瓜一起炒熟!
5.第四步:將煮斷生的山藥片和切好的黃瓜片和泡好洗乾淨的木耳裝在一個盤子裏，準備一起下鍋炒!
6.第五步:鍋中放色拉油或者花生油!滑鍋(何謂滑鍋，滑鍋的作用就是爲了不沾鍋底!具體方法在這個菜譜後面詳細說明親一定到最後看下!)滑鍋之後重新色拉油適量，下入蔥花，開小火下入木耳、山藥、黃瓜翻炒!下入鹽適量，快速用鍋鏟翻炒!
7.放入一湯匙水，適當火大些繼續翻炒2-3分鐘!等黃瓜、木耳炒至斷生!出鍋裝盤嘍!家庭製作不建議勾芡，雖勾薄芡會使菜顏色發亮，但是家庭勾芡操作不好，菜會黏糊糊的失去食慾!
