溫補的羊排火鍋怎麼做美味好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘羊排火鍋是冬日裏人們很喜歡的吃法。首先羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加我們人體熱量,抵禦寒冷,還能幫助脾胃消化。其次,羊肉含有人體所需的維生素、蛋白質等營養,具有滋補作用。另外,羊肉的肉質細嫩,我們人體容易消化吸收。羊排火鍋再加上新鮮的蔬菜,葷素搭配,營養更全面。
主料
羊肉 :250輔料
油 :適量姜 :適量
草果 :適量
八角 :適量
辣椒 :適量
鹽 :適量
桂皮 :適量
具體步驟
1.姜切大片 花椒 辣椒 桂皮 八角 草果
2.羊肉洗淨瀝乾水 加薑末 料酒 少許鹽 揉勻 醃製20分鐘
3.開水下鍋 煮兩分鐘
4.熬鍋底,冷鍋放油 放花椒慢焙 再放八角 茴香 橙皮 桂皮 放豆瓣醬和香辣醬 翻炒 再放紅辣椒 薑片 炸至油紅透亮
5.羊肉下鍋翻炒 再加兩大勺料酒 (這是料酒會很快的揮發 再一次起到去腥的目的)翻炒到表面微焦 加 老抽 生抽 胡椒粉 適量鹽 冰糖
6.加熱水 燉20分鐘
7.起鍋加雞精 撒蔥
8.放進電池爐慢慢打火鍋