巧克力慕司的做法 - 巧克力慕司怎麼做

“巧克力慕司做法視頻”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力慕司的做法步驟

• 1、融化巧克力

• 2、分離蛋清和蛋黃，打發蛋清，倒入砂糖，繼續打發。

• 3、等攪拌棒尖上的泡沫能如圖一樣豎起來，說明打發好了。

• 4、把剛纔剩下的蛋黃放入融化好的巧克力裏

• 5、再倒入泡沫裏，輕輕地從下往上抱住的形式去攪拌，小心不要讓泡沫破掉

• 6、攪拌完放進裱花袋裏，擠到杯裏或碗裏，放進冰箱冷藏2小時就可以食用

• 7、如圖一樣，碟上兩張烘培油紙，上面那一張剪出原型，用融化的巧克力橫豎着畫上線條,畫好後上面油紙拿出來,把下面那一張放進冰箱冷藏5分鐘以上，巧克力造型就基本凝固好了.

• 8、完成！