芝士布朗尼蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油和巧克力切小塊，小火融化攪勻，注意不能有水

2. 關火後趁熱分量加入50g細砂糖，攪勻

3. 加入30g酸奶和50g雞蛋液，攪拌均勻

4. 篩入麪粉，注意每次篩入少量麪粉，上下攪拌均勻

5. 拌勻後倒入模具，用刮刀抹平，入烤箱，180度18分鐘。

6. cream cheese軟化後切小塊用打蛋器打至順化

7. 打的過程中把40g細砂糖分次加入打勻

8. 打勻後再加入酸奶60g和雞蛋40g，攪拌均勻

9. 把烤好的布朗尼蛋糕底從烤箱中取出，不需要冷卻，直接將打至順滑的芝士液倒入模具，然後刮刀抹平。雙手端好模具用力震兩下防止內部有氣泡。然後放入烤箱，160度30分鐘到40分鐘。

10. 烤好後自然冷卻，然後放冰箱冷藏4小時以上或冷凍一小時

烹飪技巧

黑巧克力可可含量70%以上，不愛吃太甜可以相對減少糖。如果烤箱是上下管烤箱，且烤箱火力較大，上管溫度可以比下管溫度低30度。烤芝士時要時刻注意火力，芝士不再四處流動即好了。火力太大會把芝士烤裂。烤盤放烤箱中層即可。