原汁原味的椒香脆蝦殼怎麼做美味好吃

椒香脆蝦殼比起水煮大蝦的原汁原味，更對了一分濃烈的美味。平時無用丟棄的蝦殼，在熱油、紅辣椒等的熱烈翻炒下，搖身一變成爲了餐桌上別樣的美味。在熱油下炒至金黃焦脆的蝦殼，入口脆而酥，紅辣椒、姜等調料的加入讓蝦頭少了一份海鮮的腥氣，多了一份鮮美。最後黑胡椒的點睛之筆，讓整道菜多了一絲濃烈的美味。

主料

輔料

具體步驟

1.用剪刀自海蝦背部從尾部往蝦頭處剪開。

2.自剖開位置剝去蝦殼。

3.蝦殼連着蝦頭一起揪下挑出蝦腦，儘量的把蝦殼剝完整。蝦肉剔除蝦腸，處理好的蝦仁可留作它用。

4.紅辣椒洗淨切段，香蔥擇洗乾淨切長段。

5.炒鍋裏倒入油放入蝦殼小火煎炸至蝦殼焦黃酥脆。

6.把煎好的蝦殼盛出，炒鍋裏放入生薑、辣椒段大火爆香。

7.倒入香蔥段，炒香。

8.倒入炸好的蝦殼，調入精鹽翻炒。

9.調入黑胡椒碎，炒勻。

烹飪技巧

無