美味的砂鍋香辣蟹怎麼做美味好吃

想必大家都一定吃過香辣蟹吧，但是這道砂鍋香辣蟹與普通香辣蟹不同的是，這道砂鍋香辣蟹是用砂鍋來烹飪的，用砂鍋來烹飪的優勢就在於這使得這道砂鍋香辣蟹非常的入味，而螃蟹的肉質也更加的鮮嫩和生動，這也是砂鍋鎖鮮作用的一種體現。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好各種配菜。

2.剝開螃蟹的外殼，把黏附於外殼中央的雜碎清理乾淨。去除蟹鰓，一定要清除乾淨，纔不會有苦澀味。取下蟹腳，再用刷子刷洗乾淨。

3.把螃蟹從中間一分爲二剁開。

4.各樣配菜洗淨切條。

5.調味料洗淨切好。

6.鍋中油熱，倒入洋蔥生薑蒜瓣，炒出香味兒。

7.倒入處理好的螃蟹。

8.翻炒至顏色變紅，盛起備用。

9.鍋中油熱，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

10.淋入高湯，放入土豆，煮5分鐘，加入青蒜。

11.倒入西芹和杏鮑菇。

12.加入大白菜，煮2分鐘。

13.倒入炒好的螃蟹，煮開。

14.煮好的香辣蟹盛入砂鍋，煮開即可上桌食用。

烹飪技巧

1、鮮活螃蟹不太好處理，可以蒸熟再拆開。2、螃蟹內臟一定要清理乾淨再烹飪。3、可以選擇自己和家人喜歡的配菜來做。4、豆瓣醬很鹹，無需另加鹽調味。