自制的杯子蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蛋黃與蛋白分開

2.食用油、鹽、牛奶、20克糖放進容器，攪拌均勻

3.加入蛋黃攪拌均勻

4.篩入低筋麪粉上下切拌，攪均勻，注意，不要劃圈攪拌，以免出筋

5.打發蛋白，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至發白起泡。加入15克糖，打至溼性發泡。加入剩下的15克糖，打至乾性發泡。這時蛋白可以拉出尖

6.打發好的蛋白加入麪糊，分三次加入，上下切拌，動作要快，避免劃圈出筋

7.加入葡萄乾攪拌勻倒入模具在桌上大力震幾下，震掉麪糊裏的大氣泡

8.將麪糊裝在紙杯中，9分滿

9.表面再撒上葡萄乾

10.烤箱預熱170度，上下火中下層烤30分鐘

11.出爐了

烹飪技巧

1.翻拌蛋糊時一定要翻拌，不要畫圈拌，畫圈很容易使蛋糊消泡。2.打發蛋白家裏如果沒有檸檬汁，可用白醋代替，也可不加。3.麪糊加至九分滿即可，太多會溢出來。