自制杯子蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.42W
準備時間:6分鐘 烹飪時間:16分鐘主料
低粉 :75黃油 :75
蛋黃 :100
蛋白 :125
砂糖 :50
玉米澱粉 :30
牛奶 :40
輔料
具體步驟
1. 蛋黃加45克糖打發至乳白色
2. 蛋白加50克糖打發至乾性發泡,與蛋黃糊混合均勻
3. 低粉、澱粉過篩加入步驟2中拌勻
4. 牛奶、黃油混合煮至60度,慢慢倒入麪糊中拌勻
5. 麪糊倒入紙模八分滿
6. 烤箱預熱160左右,中上層上下火25分鐘。中間差不多10分鐘左右看看表面上色程度,顏色深了就蓋上錫紙,以防表面溫度過高。(烤箱溫度請根據自己烤箱調節、本來方子是180度、我自己的烤箱160度就夠了。180太高容易開裂)