味道不錯的山藥炒羊肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主料：山藥、羊肉輔料：植物油、鹽、小米椒、青辣椒、澱粉、生抽、姜、雞精、胡椒粉、香油

2.山藥去皮洗淨片，用開始灼燙1分鐘左右撈起，過涼水瀝乾水分

3.小米椒、青辣椒洗淨切丁、姜切末

4.羊肉切薄片，用澱粉、生抽、胡椒粉拌均勻，再用香油拌均勻，醃製10分鐘左右

5.熱鍋涼油，油熱7成下羊肉片翻炒變色撈起

6.再次熱鍋涼油下薑末，青紅辣椒翻炒均勻

7.下山藥、鹽翻炒均勻

8.加加羊肉片

9.加生抽

10.加雞精

11.翻炒均勻即可

烹飪技巧

山藥不能用開水焯燙太久，1分鐘即可，甚至更短山藥切好後了立馬用涼水侵泡或者用開始焯燙，這樣不氧化變黑