自制巧克力曲奇餅乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。

2.用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。

3.分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地。

4.把可可粉和低筋麪粉混合篩入黃油糊，在黃油糊裏倒入香草精

5.並攪拌均勻，成爲均勻的曲奇麪糊。

6.把曲奇麪糊填入裱花袋

7.烤盤上墊錫紙或者油紙，在烤盤上擠出曲奇麪糊。把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻後密封儲存。

烹飪技巧

廚房小語：1、巧克力曲奇，在烤至過程中顏色變化不明顯，需要小心火候，別烤過頭。曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看着，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。2、可可粉使用如果超過30克，會讓曲奇口感帶苦澀。