自制春の菜汁蛋糕卷怎麼做美味好吃

今天給大家帶來的這道好吃美味的春の菜汁蛋糕卷是小編在一家西餐廳裏吃到的飯後小菜，形狀造型也十分的好看，今天女朋友特地去學習去了這道菜的做法說要給我一個大大的驚喜，這道用菠菜製作的美食，會讓各位吃貨化身爲大力水手哦。

主料

輔料

具體步驟

菠菜洗淨取葉子適量

用原汁機或榨汁機榨成汁

取50克菠菜汁和玉米油攪拌均勻

加入蛋黃，我喜歡用後蛋法，做出來的蛋糕更細膩，畫一字攪拌均勻

篩入低粉，用手動打蛋器快速拌勻

直到沒有乾粉，盆邊的乾粉也要用刮刀刮下拌勻，直到沒有顆粒放一旁備用。

蛋清加幾滴檸檬汁中速打發

成魚眼泡時，加入20g糖繼續打發

比較光滑變細膩時二次加入20g糖，高速打發

出現紋路第三次加入剩下的15g糖繼續攪打

直到打成溼性狀態，呈大彎釣時就不要再攪打了，做蛋糕卷千萬注意蛋白不要打到乾性發泡狀態，卷的時候會裂

取三分之一加入蛋黃糊一起快速翻拌均勻

然後將混合好的麪糊全部倒入剩餘的蛋白糊中，用橡皮刮刀上下快速翻拌均勻，拌好的麪糊細膩有光澤

拌好的麪糊距離烤盤二十公分的高度倒入烤盤中

用刮板抹平，輕震二、三下

送入提前預熱好的考箱中，上下管160度25分鐘，最後五分鐘加開循環功能。考好後立即取出震一下放涼2分鐘後墊上油紙，把蛋糕片倒扣過來放在晾網上撕掉油布

送入提前預熱好的考箱中，上下管160度25分鐘，最後五分鐘加開循環功能。考好後立即取出震一下放涼2分鐘後墊上油紙，把蛋糕片倒扣過來放在晾網上撕掉油布

食用時切除兩頭，漂亮的卷卷是不是很美？