油炸泥鰍怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.81W
主料
泥鰍 ：適量紅辣椒 ：少許
食用油 ：適量
輔料
薑末 ：少許蒜末 ：少許
蔥末 ：少許
鹽，味精，料酒 ：少許
1. 泥鰍洗淨，蔥薑蒜切末，紅辣椒洗淨待用，
2. 上鍋加入油（這道菜比較費油，以油炸爲主），待油7成熱的時候倒入洗淨的泥鰍（注意哦，洗淨的泥鰍有水分，遇到熱油容易濺到，在準備到泥鰍的時候，另外一隻手拿起鍋蓋，泥鰍入鍋的時候馬上蓋上鍋蓋，這樣能避免被油燙傷）
3. 拿鍋鏟翻動泥鰍，使泥鰍能炸均勻，這個過程大約需要3-5分鐘(看泥鰍大小決定時間長短）
4. 炸好後加入蔥薑蒜和辣椒，滴少許料酒提香，翻炒幾下加入鹽味精調味即可（建議不放胡椒粉之類，這樣能保持泥鰍原有的鮮味，呵呵我們海邊人家都是這樣吃海鮮的，具體親們還是以您們的個人口味爲主哈）
