油煎泥鰍怎麼做美味好吃

油煎泥鰍一道十分常見的家常菜，製作過程簡便，主料有泥鰍，輔料包括油、姜、食鹽以及醬油。泥鰍含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素A。油煎泥鰍口感酥脆，肉質緊密，彈勁十足，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛不可多得的菜品。

主料

輔料

具體步驟

1.先在盆子讓他吐一下泥，這個最好要提前一天

2.要撒上鹽。沒一點心理準備啊，鹽撒上去，一下子就跑出來，跑了一地啊，差點嚇跪！而且能聽到它們死時的叫聲。

3.大概過了1個小時，它們沒動靜了，洗了，進行下一步，收起剛剛被嚇到的小心臟，姐我要報仇了，砍頭，剖腹啊！！卑鄙的我，以下案發現場！！嘿嘿

4.去頭，剖腹後，下一步就用鹽給醃了一個小時，放在冰箱裏（爲了讓鹽入味）

5.拿出來打了個雞蛋，放了生粉和麪粉（我這個是比較北方的做法）

6.接下來，放油鍋去炸，這個要小火哦。必須得有一定的耐心。

7.有條件粘了麪粉後可以再粘些芝麻，出來食相是相當好的哦。因爲黃鱔本身比較腥，這個做法比較保守，且腥味不明顯，老少皆宜，也好儲存哦。也可以後續加工，再加些青椒什麼爆炒什麼的也是可以的。第一次做泥鰍，看着做出來的樣子，對算對得起我前面被嚇壞的小心臟了~嘿嘿！

烹飪技巧

油炸的時候最好把小火去煎