香濃的米酒的做法怎麼做美味好吃

我猜,肯定有不少人都喜歡吃米酒吧,香濃軟糯,也容易消化,味道非常棒,但絕大多數的我們都只能偶爾外出買米酒回來喝,多麻煩啊不是.所以,今天教大家一道米酒的做法,讓各位寶媽們可以在家隨時隨地就做出來啦,省錢省時,趕緊來學一下吧

主料

輔料

具體步驟

準備好所有的材料糯米用清水浸泡12小時以上，有時間可泡24小時，夏天放冰箱冷藏浸泡泡好的糯米冼淨後瀝乾水份

蒸籠鋪上砂布，然後把糯米放入按平後用筷子插幾個小洞鍋中倒入適量清水燒開，上鍋蒸40-45分鐘蒸好取出晾至溫度30-40度，也就是差不多不燙手的狀態，就可以加入甜酒麴，注意從這個步驟開始，所有接觸到的東西，包括容器和手，都要無油無生水

把糯米放入平底鍋中，放入甜酒麴拌勻倒入涼開水拌勻，多拌一會，讓糯米飯充分吸收，溼潤不沾團。涼開水的量根據自己的喜好，可多可少

最後把糯米飯裝入容器中，糯米飯中間留一個洞，四周表面稍微按壓平整。蓋上蓋子。機器放少量溫水，把裝糯米飯的容器放進去，蓋上蓋子，開啟米酒功能（36小時）。如果味道不夠甜，醇，可以繼續發酵。

發酵好的米酒，酒體清爽透明，入囗清甜醇厚，放置幾天後，酒香會更濃郁，小飲一口，脣舌留香