香蔥牛奶曲奇的做法 - 香蔥牛奶曲奇怎麼做

“蔥：常用於平時飯菜中，有增香增色的作用，辛辣開胃；民間俗語常說：“吃好蔥薑蒜，病疼少一半”，充分說明了“蔥”不但是很好的調味品，而且還是治療疾病的好幫手；它雖然普通，但是營養價值、醫用價值都非常豐富，具有解毒調味、治療風寒感冒、陰寒腹痛等多種症狀的作用。
蔥：也可以用於西點烘焙中，比如：香蔥麪包卷、香蔥火腿麪包、香蔥蛋糕卷等等。
而今兒則想與大家分享這款曲奇，特別之處就是加了：香蔥；蔥香正好解了黃油的甜膩，所以比平時甜味曲奇會更能吸引你的味蕾；醇香、酥脆的口感中帶着淡淡的鹹味；就連我80多歲老媽都非常喜歡吃，老人家還說：很向過去的“萬年青餅乾”呢；只是不能給老人家多吃喲~~~”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香蔥牛奶曲奇的做法步驟

• 1、備好食材、黃油提前軟化到位

• 2、香蔥洗淨切沫備用

• 3、黃油、食鹽稍打順滑後加入糖粉、再打至蓬鬆變白

• 4、分次加入溫熱牛奶、每加一次打至融合後再加下一次

• 5、同樣的方法：再分次加入玉米油

• 6、直至打到充分融合細滑

• 7、倒入香蔥沫

• 8、用打蛋器攪打均勻

• 9、篩入低筋麪粉

• 10、用刮刀輕拌至無干粉

• 11、裝入帶有裱花嘴的裱花袋中

• 12、手持裱花袋在金盤上均勻擠出曲奇面坯

• 13、送入預熱好的烤箱中層：上下火170度

• 14、烘烤20分鐘左右、上色即可

• 15、真的好香好酥了

小竅門

1、黃油需提前軟化，否則會影響曲奇的酥脆口感
2、香蔥洗淨瀝乾後只取蔥綠部分切碎即可
3、牛奶最好加熱至40度左右，這樣容易與黃油融合，否則過冷易造成水油分離
4、曲奇坯儘量擠得大小均勻些，否則有的糊了，有的還未熟
5、烘焙溫度和時間，請視自家烤箱情況而定