可口的洋蔥酥肉丁飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.洋蔥切絲。

2.鍋裏倒適量的油，放入洋蔥絲。

3.小火油炸洋蔥絲。

4.慢慢翻炒，洋蔥絲開始變金黃色。

5.洋蔥酥徹底炸好，即蔥油酥。

6.放在案板上晾涼控油。。

7.蔥油酥切碎。

8.蔥切成蔥花、蒜切末、姜切末。

9.五花肉切成小丁。

10.鍋裏剩餘的油不倒，放入五花肉丁。

11.五花肉丁變色，慢慢逼出多餘油脂，

12.放入蔥花蒜末薑末。

13.翻炒均勻。

14.放入料酒、老抽、鹽翻炒出香味。

15.放入洋蔥酥翻炒均勻，中途我把肉換了個滷肉的鍋。1

16.倒入適量的溫水沒過肉。

17.放入冰糖、八角、香葉大火燒開。

18.提前煮3個雞蛋剝殼。

19.把雞蛋放入滷肉鍋裏。

20.大火燒開。

21.轉小火慢燉1小時以上。

22.湯汁濃稠的滷肉和滷蛋就好了。

23.燙幾顆青菜，加幾滴油在水裏菜會更綠。

24.滷蛋對半切開，米飯上澆上滷肉，擺上青菜就也可以大口吃啦。

烹飪技巧

洋蔥酥是這碗飯的靈魂，絕對不可以少，肉燉的時間越長約爛。湯汁不要收的太乾，用來澆米飯好吃極了。