麻婆豆腐屬於哪一菜系

川菜、辣菜。麻婆豆腐是中國四川省傳統菜品，成品後顏色紅亮，口感麻辣。麻婆豆腐製作的主要食材爲豆腐，輔料包括蒜苗、牛肉末、花椒、食用鹽、生薑、香菜、蔥花、澱粉等。製作麻婆豆腐，需要選擇嫩豆腐製作。製作麻婆豆腐使用的牛肉末，可以用豬肉末代替。