滷肉飯的洋蔥可以用大蔥代替嗎

可以。大蔥和洋蔥的作用都是爲了提味，讓滷肉飯的口感更加豐富。在做滷肉飯的時候，最好選用五花肉作爲原材料；太瘦的肉吃起來口感會比較幹，而太肥的肉吃起來又比較膩，五花肉的肉質則剛剛好。滷肉飯裏面的青菜用熱水燙一下就可以了，這樣可以很好的保留青菜的新鮮，解膩效果更好。