美味的孜然炒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉切絲，用老抽，生抽，料酒，油，白胡椒粉，孜然粉，抓勻醃20分鐘

2.青椒切絲，美國買不到線椒，我買的是墨西哥的一種辣椒，個人認爲不如線椒

3.熱鍋涼油，放入牛肉絲，翻炒均勻，讓每條肉絲都根根分明

4.倒入青椒，此時會有油煙，會很嗆（美國沒抽油煙機，只能在冬天開啟窗戶，那個冷啊！～）

5.我用的這個孜然粉

6.此時放入孜然粉，辣椒麪，翻炒至青椒斷生，大概炒5分鐘就差不多了，關火放鹽，在繼續翻炒均勻後出鍋乘盤。

7.孜然炒肉就做好了，孜然味可真下飯啊！！

烹飪技巧

如果切牛肉絲有障礙的同學，肉沫也是可以的，但不能是肉片！炒肉時會出一些水，炒的過程中千萬不要倒掉，我以前就倒過，結果口感很乾；全程大火，這個菜是大火快炒的菜，鹽要最後出鍋時再放，要不然肉會老；防止肉被炒老炒幹，最好的方法就是醃肉的時候放一勺油，這樣可以防止炒肉時的水分蒸發；