美味的孜然炒羊肉怎麼做美味好吃

今天給大家介紹推薦的是一道美味的孜然炒羊肉的做法哦~這道菜裏除了洋蔥外，其實都沒有什麼配料，可是卻依然美味。是因爲在於孜然添味，和能壓下羊肉的腥味，是一把鮮美的好手香料呢。在家的時候，可以炒上這麼一道家常菜來吃，老少皆宜。

主料

輔料

具體步驟

鍋裏不倒油小火加熱，孜然放入鍋裏幹焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。

孜然放在案板上，用擀麪杖擀擀成孜然碎，一部分用篩子篩成孜然粉。

羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。

羊肉裏放入10克孜然碎，醬油，料酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，醃製15分鐘。

倒入剩下的油，油鍋燒熱7成熱，倒入醃製好的羊肉劃散，炒至7分熟剷出備用。

倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟。

倒入羊肉，加入20克孜然粉，鹽。

快速翻炒均即可。

烹飪技巧

1.大蔥最好選用蔥白部分，孜然要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。2.醃製羊肉用孜然碎（顆粒狀），炒肉的時候放孜然粉。3.炒羊肉最好放白酒，祛除羶味，炒的過程速度要快，不然肉容易老。