口感飽滿的木耳肉包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.清水中加入酵母，攪拌均勻，靜置幾分鐘。

2.將酵母水倒入麪粉中，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵。

3.幹木耳用冷水泡發。

4.小蔥切碎。

5.泡發好的木耳瀝乾水分後，放入料理機攪碎。

6.胡蘿蔔洗淨。

7.胡蘿蔔也同樣用料理機攪碎。

8.肉餡解凍後，加入油、生抽、蠔油、雞蛋、蔥花、姜沫、十三香、黃豆醬攪拌均勻。然後加入攪碎的木耳和胡蘿蔔一起，拌勻（拌好的肉餡忘了拍照）。

9.麪糰發酵至二倍大就可以了。

10.將麪糰再次揉搓排氣，分小份。

11.擀麪皮，放上餡料。

12.順着一個方向捏好。

13.底部墊上芭蕉葉，放蒸籠裏進行第二次醒發，二醒完成後大火燒開轉中火，蒸13分鐘，熄火後虛蒸三分鐘再開蓋。

烹飪技巧

1.使用的是高筋麪粉，感覺一發不是很理想，但揉搓排氣到位的話，包子蒸出來也是很鬆軟的。2.用芭蕉葉墊底，確實是不粘包子底部，有條件的親可以試一下哦。