口感飽滿的腐竹拌木耳怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備好食材：黑木耳、腐竹、小紅辣椒、蒜頭。

2.腐竹折段，用溫水浸泡軟，黑木耳也用溫水泡發開。

3.蒜瓣去皮拍碎，辣椒洗淨切粒。

4.腐竹撈起，木耳剪去頭部，洗淨撈起。

5.燒開適量水，放一湯匙鹽，倒入腐竹煮3分鐘左右。

6.撈起，過一下涼水。

7.黑木耳也焯水3分鐘左右。

8.撈起，照樣過一下涼水。

9.瀝乾水，全部放入碗中。

10.熱鍋，倒入適量食用油燒開。

11.剷起滾燙的食用油，淋在蒜蓉、辣椒粒上面。

12.加上醬油、涼拌醋、香油攪拌均勻。

13.淋在腐竹、木耳上面，拌勻即可。

烹飪技巧

提前浸泡木耳和腐竹，用鹽水焯熟再過一下涼水，吃起來清爽。喜歡吃辣的朋友可以適當添加一些辣椒油。