香菇冬筍燉醬鴨怎麼做美味好吃

香菇冬筍燉醬鴨是江南地區的特色傳統名菜之一，屬於浙江菜。因爲顏色黃黑顧名爲醬鴨，主要食材即爲鴨，配料有香菇、冬筍、姜、肉桂、黃酒等。醬鴨有清熱解毒、滋陰降火、滋補的功效，其富含蛋白質，營養價值極高，可以補充人體所必須的蛋白質，香菇冬筍燉醬鴨保留了鴨的鮮香，爽滑酥嫩，令人回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

1.醬鴨切開，洗淨。

2.冬筍去殼，洗淨。

3.香菇洗淨。

4.將香菇事先泡水中。

5.洗淨的冬筍切開。

6.山藥去皮，洗淨，切短。

7.醬鴨放燉鍋中，加水。

8.加料酒。

9.加香菇。

10.加冬筍片。

11.加山藥。

12.材料全部加入後，蓋蓋子，燉三個小時。

13.出鍋即可。

烹飪技巧

醬鴨要切開後洗。這樣才能洗得更乾淨。