好吃的蔥花攤雞蛋怎麼做美味好吃

好吃的蔥花攤雞蛋就是在煎炸雞蛋的的過程中加入小蔥蔥花後一起製作成的小吃，也可以根據自身的口味加入一些調味品如胡椒粉之類的。蔥花攤雞蛋製作起來十分簡單易學，非常適合爲家人和朋友們製作這道美味的早餐，營養豐盛，特別適合孩子吃。

主料

輔料

具體步驟

1.大蔥剝去老葉，用刀蔥中間剖開。

2.切成蔥花。

3.生薑切成細末。

4.把雞蛋磕開倒入乾淨小碗裏。

5.灑入少許精鹽。

6.用筷子順一個方向攪動，攪至沒有蛋清爲止。

7.鍋裏倒入植物油，油熱後倒入薑末爆香。

8.倒入蔥花，翻炒均勻。

9.倒入適量精鹽，炒勻。

10.關小火，倒入攪勻的雞蛋液。

11.稍微晃動鍋，使雞蛋液攤開均勻。

12.等雞蛋液稍微凝固，端起鍋輕輕晃動使雞蛋餅在鍋裏滑動，防止雞蛋粘鍋。

13.煎好一面，把雞蛋餅翻過來煎另一面，煎至金黃即可。

烹飪技巧

1、雞蛋液要攪勻，這樣炒出的蔥花攤雞蛋才能色澤金黃。2、先炒制蔥花再倒入雞蛋液。煎制過程中，端起鍋讓鍋稍離火，晃動鍋並用小火煎制。3、精鹽放入量要適量。