秀色可餐的蔥油冷餛飩怎麼做美味好吃

蔥油冷餛飩是我最愛的小吃之一，每次都是一次性的包好幾斤餛飩皮，餘下的都冷凍起來，食用起來非常方便。夏天到了，不想吃入湯的熱餛飩就千方百計的用各種調料做成冷拌餛飩，這道蔥油冷餛飩味道超棒，鮮美之餘多了一份淡淡的蔥香味。

主料

輔料

具體步驟

1.準備豬肉末，餛飩皮，香芹摘洗乾淨

2.鍋內水開後把香芹入鍋湯至變色後撈起過涼水後擠幹水分

3.準備調味品

4.把香芹剁成碎末，加入2湯匙香油，4克鹽，2克雞粉拌勻，豬肉末加入黃酒，雞蛋，4克鹽，生抽按順時針方向攪拌有粘性再把香芹倒入豬肉末裏攪拌均勻

5.取一張餛飩皮加入餡料

6.包起

7.多餘的可以這樣進入冷凍式，等凍硬後再用保鮮袋裝好，這樣處理後餛飩就不會粘連了

8.鍋內水開後加入餛飩煮熟後撈起

9.放入碗里加入少許香油搖晃一下以免粘連

10.再用10克油，蔥花溫油下鍋熬出香味

11.加入1湯匙鮮醬油和2湯匙清水燒開後熄火

12.倒入餛飩裏拌勻即可

烹飪技巧

1.香芹水分較多，所以拌肉末的時候不要再加水爲佳2.各家的口味不同，調餡料要按照自家的口味而定