美味的杭椒耗油牛柳怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.杭椒洗淨，牛柳事先漿制好（放入料酒，老抽，蛋清、油，攪拌均勻，待用）。

2.蔥洗淨，切末放入碗中。

3.鍋熱油，放入杭椒，快速煸炒，撈出待用。

4.鍋另熱油，放入牛柳，快速翻炒。

5.隨後，倒入耗油，放入杭椒，翻炒均勻。

6.撒入雞精和蔥花，立即翻炒裝盤。

烹飪技巧

1牛柳事先用少量小蘇打醃製，放冰箱至少2小時，記住一定要漂洗哦，目的使牛柳更嫩。2.煸炒速度要快，油稍微多放一點。